甘孜，一个被忽略的美食天堂！这些藏地味道让你欲罢不能

很多人都觉得甘孜是看风景的地方，雪山、草原、*，拍拍照就完事了，说实话，我以前也这么想，直到有一次在康定待了整整一周，我才发现自己大错特错——这地方的美食,简直是被严重低估了！

先聊聊酥油茶吧，第一次喝的时候，我差点没吐出来，那个味道怎么说呢，又咸又油，还带点膻味，但神奇的是，在高原上待了三天后，我竟然开始想念那个味道了，后来当地的朋友告诉我，酥油茶里的茶砖是来自雅安的藏茶，配上牦牛奶打的酥油，再加点盐巴，这才是更正宗的喝法，我学会了，回家还自己试着做过,但怎么都做不出那个味。

说到牦牛肉，我得好好说道说道，甘孜的牦牛都是放养的，吃的是高原上的虫草、贝母这些药材，所以肉质特别紧实，有嚼劲，我吃过更绝的是新都桥一家藏民家里的风干牦牛肉，那个做法简单粗暴——就是把新鲜牦牛肉切成条，挂在屋檐下让高原的风吹干，吃的时候撕成丝，那个香啊，越嚼越有味,跟超市买的那些加工过的完全不是一个档次。

对了，还有糌粑，我第一次见到的时候还以为是面粉什么的，后来才知道是青稞炒熟后磨成的粉，吃法也特别有意思，要用手捏着吃，先把糌粑粉放在碗里，倒点酥油茶，然后用手捏成团，我刚开始怎么都捏不好，要么太干散开了，要么太湿糊一手，藏民阿姨看不下去了，手把手教我，说要慢慢加茶，边加边揉，力道要均匀，练了好几次才找到感觉，捏出来的糌粑团香喷喷的,带着青稞特有的焦香。

在稻城亚丁的时候，我还尝到了松茸炖鸡，那地方海拔高，松茸都是野生的，七月份是旺季，当地人说，松茸不能洗太干净，否则香味就跑了，用刷子轻轻刷掉泥土就行，鸡汤炖得金黄透亮，松茸的香气混着鸡肉的鲜美，喝一口整个人都暖了，不过那个价格是真不便宜，一小盘就要上百块，但想想人家采松茸要走多少山路,也就觉得值了。

更让我念念不忘的，是在色达吃到的酸奶，那个酸奶跟我们平时喝的完全不一样，酸得要命，但加上白糖和糌粑粉一起吃，就特别和谐，听说是用牦牛奶做的，发酵时间很长，所以才这么酸，我还特意问了做法，人家说是放在牛肚子里发酵的，我一开始以为开玩笑，后来才知道是真的——就是把牛奶装在牛胃做成的袋子里，挂在帐篷里自然发酵，听着是挺重口味的,但味道真的很特别。

写到这里我突然想到，很多人去甘孜都是匆匆忙忙赶路，吃顿饭也就是随便找个小馆子应付一下，其实要我说，甘孜的美食文化一点都不比别的地方差，只是缺少人去发掘和记录，那些看起来简单的藏餐,背后都是高原人民几百年积累下来的智慧。

所以下次你去甘孜，别光顾着拍照了，停下来尝尝当地的味道，从康定的街头小吃到稻城的藏家菜，说不定会有意外的惊喜，反正我是打算再去一次的,这次专门为了吃！

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