汶川三江走一趟，嘴巴根本停不下来！这些美食藏得太深了

说到汶川三江生态旅游区，很多人第一反应是“避暑”“漂流”“看瀑布”，但我跟你说，这个地方真正的宝藏，其实是藏在那些不起眼角落里的小吃和农家菜，我去年去了三次，每次都有新发现,今天就掰扯掰扯我在那儿吃到的几样好东西。

先说个让我现在想起来还流口水的——三江老腊肉，我头回去的时候，当地的藏族老阿妈给我端上来一盘，黑乎乎的一看就没啥食欲，结果一口下去，我当场就傻了，那个味道怎么说呢，油润但不腻，咬开后有一股柏树枝和青冈木混合的烟熏味，肉片切得不算薄，但嚼起来特别有韧劲，老阿妈说是他们自己养的藏香猪，喂的是山里的野菜和玉米，熏的时候用的是山里捡的松枝和柏丫，光是熏这道工序就得搞整整一个月，我后来临走还专门买了十斤背回成都,结果一个星期就被朋友蹭光了。

然后是酸菜豆子，这道菜在三江的多数农家乐都有，但每家做出来的味道都不一样，我住的那家农家乐，老板娘跟我说，她们家的酸菜是用当地的高山白菜自己腌的，豆子是高原黄豆，用山泉水泡一晚上再慢慢炖，我喝着那碗汤的时候，心里头就在想，这才是真正的“鲜”啊，跟超市里那些预制菜完全不是一个世界的东西，酸味是那种很清新自然的酸，不是齁咸齁酸的那种,拌着饭吃我能干三碗。

对了，得说说藏式酥油茶，说实话，我第一次喝的时候差点没忍住喷出来，那个味道实在太奇怪了，又咸又腻，但后来在那边待了三天，每天早上喝一碗，居然慢慢上瘾了，再后来回成都，两个月没喝到，我还专门开车跑去喝了两次，当地人说，这酥油茶里加了核桃、花生和奶渣，真正好喝的酥油茶得现打，茶要熬得浓，酥油要用新鲜牦牛奶提炼的，搅的时候要一边打一边往里加盐,打得越久越香。

还有一个意外发现是烤全羊，那是我第二次去的时候，赶上了一个藏族的什么节日，被当地人拉着一起吃的，说实话，我本来对这种“旅游区烤全羊”没啥期待，觉得都是噱头，但那天晚上，羊是在炭火上慢慢转了四个小时才好的，外皮烤得焦脆焦脆的，里面的肉嫩得要命，蘸着那种加了花椒面、辣椒面和孜然的干碟，一口啤酒一口羊肉,我吃到肚子撑得走不动路。

更后想说一个差点被我错过的——野蕨菜炒腊肉，这个菜很多饭馆都有，但真正好吃的不容易碰到，野蕨菜是当地人在山上现采的，焯过水之后和腊肉片一起爆炒，出锅前撒一把蒜苗，蕨菜吃起来滑滑的，有点脆，带着一股子独特的山野气，跟腊肉的烟熏味搭在一起,绝了。

说真的，三江这个地方，风景当然好，水也凉快，但我觉得真正让人念念不忘的，还是那些藏在小巷子和山坡上的美食，下次去的话，建议你别光顾着看风景，多去那些看着不起眼的小店坐坐,说不定能发现比旅游攻略上写的更有意思的东西。

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