四道桥的羊肚菌跟别处不一样

你若是走九寨沟那条线，过了县城别急着往沟口赶，往西边*，顺着黑河往上，有个玉瓦乡，路不算宽，但好在车少，沿河都是些老核桃树，夏天遮出一片阴凉，冬天枝桠黑黢黢的,像用炭笔画的。

我到那儿的时候，刚好赶上四道桥的羊肚菌下来，桥头几户人家门口都摆着小筐，铺一层松针，上面码着那些皱巴巴、蜂窝似的东西，有个藏族阿妈坐在房檐下，拿根铜烟锅，不叫卖，就笑眯眯看人，我问她咋卖，她说不急,你先进来喝口茶。

茶是粗茶，放盐，加酥油和一点点核桃碎，喝不惯的人觉得腥，我倒是真的渴了，咕咚咕咚两碗，她又端出糌粑，掰一块，就着酸菜，香，柴火灶上还在熬什么，闻着像松茸，但季节不对，她说是去年晒的干菌子，加几片腊肉，煮个汤等会儿下点自擀的面,我一下就迈不动腿了。

后来才知道，她家院子后面的山坡上就有羊肚菌，早上露水没散她就背着竹篓上去，说这菌子怪得很，爱长在火烧过的坡地上，去年冬天谁家地边烧了些枯枝，开春那儿就冒得更多，别人都去老林里找，她偏守着屋后的坡，年年有，说着带我去看，坡不陡，土是深褐色，踩上去松软，她指着几处灰堆说：“看嘛，就是这些地方。”我蹲下细看，什么也没有，她说还早，等雨，一下雨，一个晚上就顶出来了,跟捉迷藏似的。

下午果然落了场阵雨，几分钟就停，天黑前她再上去，竹篮里已经躺着七八个，浑身湿漉漉的，确实像刚从地底下钻出来的小精灵，洗的时候要轻，不然容易碎，腊肉是自家去年宰的猪，挂在灶台上方熏得乌黑油亮，切薄片，下锅“滋啦”一声，满屋都是烟和香，羊肚菌剖开两半，下锅一翻，再舀一瓢山泉水，汤色慢慢变成果冻色,撒一把葱。

那碗面我吃得极慢，菌子吸饱肉汁，咬下去有脆劲，又有点滑，不敢嚼太狠，汤据说比肉金贵，我喝得额头冒汗，阿妈说今年天冷，菌子晚来了半个月，往年这时候都过晾晒第二茬了，我问她晒干了卖多少钱，她说看人，过路人给点车钱就成，我说我帮你拍几张照发网上，她说行嘛，又补一句：“人要亲自来才算数。”

那天晚上我们围着火塘烤土豆，听她说玉瓦乡以前没通路，去县城要翻两座山，现在方便了，但来的人还是少，都直接奔九寨沟去了，她也不恼，说沟里是给眼睛看的,我们这儿是给嘴巴和肚子留的。

第二天走的时候，她塞给我一包晒了半干的菌子，说拿回去炖鸡，不香你回来骂我，我至今还没骂过她，写这篇文章，算还她一碗面，一锅汤,和那个慢得让人想哭的下午。

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