茂县街头暴走三小时，这6种小吃让我忘了减肥这回事

说实话,我原本没打算在茂县停留太久，这次本来是冲着甘孜去的，结果路过茂县的时候，被朋友一句“你肯定会爱上那里的美食街”给拦了下来，我心想，一个县城的美食街能有多厉害？结果……打脸来得太快，我躲在酒店里连写了三天的稿子都没动笔，光顾着吃了。

茂县的美食街在主城区那条老街上,白天看着挺普通，卖点水果、干杂什么的，像个小集市，但一到傍晚四五点钟，那就完全是另一副面孔了，各种小推车像变魔术一样冒出来，炉子一烧起来，整条街的空气都被香味绑架了，我随手拍了段视频发在朋友圈，下面就炸了锅——说好的甘孜攻略呢？怎么先被茂县截胡了？

先说一个让我印象更深的——洋芋糍粑，这玩意儿我在川西其他地方也吃过，但茂县的做法不一样，摊主是个六十多岁的阿姨，手法特别利索，她拿木槌把煮熟的土豆捣成泥，那个过程本身就很有观赏性，一边捶一边撒点青花椒面和盐巴，关键是她后来往糍粑上浇的那勺红油——不是那种*辣*辣的精炼辣椒油，是那种能闻到糊香味的、带着芝麻和花生的手工辣椒油，我咬第一口的时候，整个人愣了两秒，外面煎得脆脆的，里面软糯得不行，花椒的麻和辣椒的香在嘴里打架，谁都不让谁，我连着吃了两碗，阿姨笑着说：“小伙子，你是今天第一个让我加班的人。”

然后是荞面，说实话，荞面这个东西，我以前觉得它就是个粗粮，吃起来总有点苦味，但在茂县，我遇到的这家店重新定义了我对荞面的认知，老板是羌族人，面团是他自己揉的，压出来的面条比市面上卖的要粗一点点，吃起来特别有嚼劲，配的臊子是当地的黑猪肉和野菌子炒的，底下垫了一层嫩嫩的豆芽，关键是要加一小勺他们自己腌的酸菜，那个酸味特别正，不是醋那种尖锐的酸，而是带着自然发酵香气的、温和的酸，我吃完一大碗，汤都喝干了，老板看我那副样子，又给我盛了半碗汤，说：“喝吧，胃舒服。”这大概就是茂县人的待客之道，不跟你玩什么网红营销，就是实打实地让你吃好。

必须要提的是烤猪蹄，茂县的烤猪蹄和成都那种吃法不太一样，他们先卤后烤，卤水里放了当归和党参，所以吃起来有种淡淡的药膳香，烤的时候刷的不是普通烧烤酱，而是用蜂蜜和醪糟调出来的糖色，烤出来那个光泽啊，在路灯底下闪闪发亮，皮是焦脆的，咬下去能听到“咔嚓”一声，然后里面的胶原蛋白软软地贴着骨头，一扯就下来了，我本来只想尝一个，结果不知不觉吃了三个，摊主看我的眼神都变了。

还有羌族凉粉，这个东西看起来简单，但那个调料的配比特别讲究，我不是在夸它有多神，而是它真的让我这种味蕾已经钝了的人重新感知到了辣有很多种“形状”——有些辣是往上冲的，有些辣是慢慢渗透的，而这个凉粉的辣属于后者，它在你的舌尖上打着旋儿散开，一点都不霸道，但就是停不下来。

哦对了,青稞饼也值得专门说两句，茂县的青稞饼不是那种超市里卖的软塌塌的工业制品，而是用石磨磨的青稞粉手工烙出来的，刚出锅的时候，表面还有一层细细的麦麸，咬一口，粗粮的颗粒感和麦芽糖的甜味就在嘴里混合了，那种甜是很克制的甜，吃完一整块都不会觉得腻，我买了五块准备路*干粮，结果还没出县城就全进肚子了。

写到这里,我才意识到自己根本不是在写什么旅游攻略，这分明就是一个吃货的自我检讨，但如果你问我茂县到底值不值得去，我会说：值得，不是为了什么网红打卡点，而是为了那些在街角冒着锅气的小摊，为了那个卖糍粑阿姨的笑容，为了那个荞面老板递过来的半碗汤。

甘孜是要去的,但茂县的夜晚，值得你先绕个路。

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